Ruốc tươi ngâm muối hay gọi tắt là ruốc muối được làm từ con ruốc tươi, ở các miền khác còn gọi là con tép, con moi. Ruốc tươi sau khi được ngâm với muối sẽ có vị mặn mà, thơm ngon, ngọt đặc trưng. Ruốc muối rất giàu đạm, khoáng chất, vitamin… tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng. Vậy làm cách nào để chế biến ra ruốc muối thơm ngon? Hoặc để làm công bố sản phẩm này cần chuẩn bị những gì? Advantage Logistics sẽ trình bày rõ trong bài viết dưới đây, mời bạn cùng đón đọc nhé!
I. Quy trình sản xuất ruốc muối
Quy trình sản xuất ruốc muối tươi bao gồm tiếp nhận nguyên liệu, loại bỏ tạp chất, ướp muối, đóng thùng và bảo quản lạnh ở nhiệt độ ≤5°C để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Bước 1: Tiếp nhận nguyên liệu
-
- Xuất xứ vùng khai thác: Nguyên liệu được ướp muối ngay sau khi khai thác ở tỉ lệ 3 Ruốc/1Muối bảo quản ở nhiệt độ thường và vận chuyển về công ty
- Tình trạng vệ sinh dụng cụ bảo quản đạt yêu cầu: Tại Công ty, khâu TNNL sẽ kiểm tra nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, tình trạng vệ sinh phương tiện vận chuyển, dụng cụ bảo quản; kiểm tra chất lượng cảm quan nguyên liệu (Ruốc có màu sắc tự nhiên, dung dịch không có màu đen hoặc mùi hôi thối)
- Chất lượng cảm quan đạt yêu cầu: Chỉ nhận những lô nguyên liệu đạt yêu cầu của nhà máy.
Bước 2: Lựa tạp chất (phân cở)
-
- Ruốc được trải đều trên bàn để công nhân loại bỏ tạp chất (rác, sinh vật lạ) và những con ruốc không đạt yêu cầu.
- Nếu có yêu cầu, ruốc được phân loại theo kích thước.
Bước 3: Cân, châm nước muối, đóng thùng
-
- Ruốc được cho vào thùng lót PE (18kg, 20kg hoặc theo yêu cầu).
- Dung dịch nước muối (nồng độ > 20%, từ muối đạt tiêu chuẩn và nước sạch) được châm vào thùng, đảm bảo ruốc ngập hoàn toàn.
- Thùng được đậy kín nắp và dán nhãn.
- Dung dịch nước muối được sản xuất bằng cách hòa tan muối vào nước sạch, sau đó để lắng cặn.
Bước 4: Bảo quản
-
- Sau khi đóng thùng, các thùng Ruốc muối được cho vào kho bảo quản ở nhiệt độ ≤5°C
Bước 5: Xuất hàng – vận chuyển
-
- Các thùng Ruốc muối xếp trên xe phải chắc chắn tránh đỗ ngã trong quá trình vận chuyển.
II. Dịch vụ tự công bố sản phẩm ruốc muối
Để kiểm soát chặt chẽ hơn về chất lượng sản phẩm cũng như bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Chính phủ ban hành các quy định về an toàn chất lượng sản phẩm đối các Doanh nghiệp sản xuất sản phẩm ruốc muối.
1. Thành phần hồ sơ tự công bố chất lượng sản phẩm ruốc muối
-
- Bản tự công bố thực phẩm
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất
- Mẫu sản phẩm (trong trường hợp DN chưa kiểm nghiệm)
2. Thủ tục thực hiện hồ sơ tự công bố chất lượng sản phẩm ruốc muối
-
- Chuẩn bị đầy đủ thành phần hồ sơ theo quy định tại nghị định 15/2018/NĐ-CP
- Nộp hồ sơ tự công bố đến cơ quan có thẩm quyền được chỉ định
- Lưu trữ tại trụ sở công ty 1 bộ hồ sơ tự công bố đã nộp
- Theo dõi thông tin sản phẩm được đăng tải trên website của cơ quan tiếp nhận
- Ngay sau khi được đăng tải thông tin trên website của cơ quan tiếp nhận, doanh nghiệp được kinh doanh sản phẩm
Advantage Logistics hiện tại có nhận thủ tục xuất nhập khẩu, làm cước vận tải và cho thuê code xuất khẩu ruốc muối cho thị trường Hàn Quốc và Trung Quốc, nếu quý khách có nhu cầu, vui lòng liên hệ Mr. Quyền (SĐT/Zalo: 0909.054.866) hoặc Ms. Lam (SĐT/Zalo: 0388 355 215) để được tư vấn miễn phí và báo giá dịch vụ sớm nhất có thể nhé!
>> Có thể bạn quan tâm:
>> Nhận báo giá các dịch vụ của Advantage Logistics tại đây:
>> Thông tin liên hệ của chúng tôi:
-
-
- Địa chỉ: 55-57 Nguyễn Văn Giai, phường Đa Kao, quận 1, TP.HCM
- Email: nicky@advantage.vn / truc@advantage.vn
- Hotline (cell/ zalo/ viber): 0909.054.866 (Mr.Quyền) / 0938.444.043 (Mr.Trực)
- Web: https://advantage.vn
-
